Élelmiszerbiztonsági szempontból kritikus pontok feltárása a klasszikus sörfőzés folyamatában

Thumbnail
View/Open
Metadata
Show full item record
URI
http://hdl.handle.net/20.500.14044/40411
Collections
Abstract
A kutatás célja, hogy feltárja az élelmiszerbiztonsági szempontból kritikus pontokat a klasszikus sörfőzési technológiai folyamat során. Amint ezek a befertőződési pontok feltárásra kerültek, megoldást kell találni a megelőzésre, illetve alternatív lehetőségek felkutatásával új módszereket kell alkalmazni. A megfelelő technológia alkalmazása, a makulátlan higiénia és a gondos odafigyelés nem csak élelmiszerbiztonsági szempontból csökkenti minimálisra a veszélyt, de az elkészült termék élvezeti értékét is növeli.
Title
Élelmiszerbiztonsági szempontból kritikus pontok feltárása a klasszikus sörfőzés folyamatában
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-title-alternative
Exploring critical points for food safety in the process of classic brewing
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-description-titlenumber
16.
Author
Albert, Attila
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-contributor-editor
Horváth, Richárd
Beke, Éva
Stadler, Róbert Gábor
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-date-issued
2020
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-rights-access
Open access
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-other-conferenceTitle
Mérnöki Szimpózium a Bánkin előadásai
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-other-conferenceDate
2020. November 19.
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-language
hu
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-format-page
6 p.
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-subject-oszkar
erjesztés, pasztőrözés, alapanyag-vizsgálat, technológia
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-description-version
Kiadói változat
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-other-containerTitle
Mérnöki Szimpózium a Bánkin előadásai (Proceedings of the Engineering Symposium at Bánki)
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-other-containerPeriodicalYear
2020
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-other-containerIdentifierIsbn
978-963-449-225-2
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-type-type
Konferenciaközlemény
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-subject-area
Agrártudományok - élelmiszertudományok
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-publisher-university
Óbudai Egyetem
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-publisher-faculty
Bánki Donát Gépész és Biztonságtechnikai Mérnöki Kar