1. 2023 Volume 5, Issue 1. ksz. Élelmiszer-biztonság Különszám Böngészés a megjelenés dátuma szerint
Találatok megtekintése: 1-9 összesen: 9
-
Élelmiszer ellátási és ellátási láncok helyzete a pandémia után
(2023)Az élelmiszerszektor és az élelmiszer - ellátási lánc kritikus infrastruktúra szerepe miatt létfontosságú minden gazdaságban. A globális világjárvány jelentős hatással volt erre a területre, az élelmiszeripar egyes ... -
Akrilamid az élelmiszerekben
(2023)Maillard reakciók bizonyos, amino - és karbonil - csoportot tartalmazó vegyületek között játszódnak le. Ugyanazon Maillard - termék többféle reakció sorozat révén is keletkezhet. Az akrilamid több, káros ... -
Mesterséges nanoanyagok az élelmiszeriparban
(2023)Az elmúlt évtizedben szemtanúi lehettünk az újabbnál újabb nanoalapú (nanoméretű anyagokat tartalmazó vagy nanotechnológiával előállított) élelmiszerek, innovatív élelmiszer csomagolóanyagok, az úgynevezett ... -
Általánosságban az élelmiszer-biztonsági rendszerekről
(2023)Az élelmiszerek biztonságossága és minősége elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. Az élelmiszer - biztonságnak az élelmiszer teljes útján a termőföldtől az asztalig érvényesülnie kell. Ennek biztosításához ... -
Élelmiszer-biztonsági kockázatelemzés – növényvédőszer-maradékok
(2023)Cikkünkben hangsúlyozzuk a növényvédőszerek alkalmazásának szükségességét, ugyanakkor bemutatjuk az ezzel kapcsolatos fogyasztói fenntartásokat és az azokat nem alátámasztó e urópai u niós koordinált monitoring ... -
Az ivóvíz biztonságát fenyegető, főbb veszélyforrások napjainkban
(2023)Létezésünk alapja a víz, nem kizárólag biológiai értelemben. Az emberiség fejlődését, a civilizációk kialakulását nagyban befolyásolta a víz, hiszen az élelmiszerek előállítása mellett a szállítmányozásban, kereskedelemben ... -
Biztonságosak-e az új élelmiszerek?
(2023)Élelmiszeripari innovációk egyre több terméke kerülhet napjainkban az asztalunkra, mint például új technológiával előállított élelmiszerek, új tápanyagforrások, egzotikus gyümölcsök és növényi részek. Vajon, mi ... -
Az élelmiszerlánc védelmének felsőoktatási aspektusai
(2023)Az elmúlt évtizedek éleződő biztonságpolitikai helyzete, illetve a napjainkban zajló háborús események egyaránt előtérbe állítják az élelmiszerlánc-biztonságának kérdését. A múlt század végéig az élelmiszerlánc hagyományosan ... -
Szerkesztői előszó
(2023)