Élelmiszer-biztonsági kockázatelemzés – növényvédőszer-maradékok

Abstract

Cikkünkben hangsúlyozzuk a növényvédőszerek alkalmazásának szükségességét, ugyanakkor bemutatjuk az ezzel kapcsolatos fogyasztói fenntartásokat és az azokat nem alátámasztó e urópai u niós koordinált monitoring program eredményeit. Hivatkozunk a világ különböző részein folyó széleskörű nemzeti ellenőrző vizsgálatokra. Hangsúlyozzuk, hogy a növényvédőszerek forgalomba kerülését egységes metodika szerint végrehajtott szigorú ellenőrző viz s- gálatok előzik meg annak érdekében, hogy gyakorlati alkalmazásuk, az enge délyezé- sükkor rendelkezésre álló ismeretek alapján, elfogadható humán és környezet - egészségügyi kockázatot jelentsen. Összefoglaljuk a növényvédőszerek engedélye- zésének nemzeti és nemzetközi gyakorlatát, a Codex - határértékek kidolgozásának menetét. Ismerte tjük a fogyasztók akut és krónikus növényvédőszer - maradék expozí- ciójának pontszerű és probabilisztikus becslési módszereinek az elveit. Hivatkozunk az EFSA által kidolgozott, egységes élelmiszer - fogyasztási tényező meghatározási metodikájá ra.

Within our publication we emphasize the need for usage of pesticides, while presenting related consumers’ reservations and the results of the European Union coordinated monitoring program that does not support consumers’ concerns. Reference is made to extensive national inspections in various parts of the world. It is emphasized that the placing of pesticides on the market is preceded by rigorous controls carried out in accordance with a uniform methodology in order to ensure that their practical use, based on the knowledge available at the time of authorization, poses an acceptable risk to human and environmental health. We summarize the national and international practice of authorizing pesticides and the process of developing Codex limit values. The principles of point and probabilistic risk assessment methods for acute and chronic exposure to pesticides of consumers are described. Reference is made to the steps taken by EFSA to develop a uniform methodology for food consumption data collection.